Fermentering tilbyder forskellige muligheder til at løse de både smagsmæssige og anti-ernæringsmæssige udfordringer man oplever ved plantebaserede mejeri- og kødalternativer. Desuden bidrager fermentering til nye forbedrede egenskaber og til forlængelse af holdbarheden. Projektet agter at bane vejen for at skabe den næste generation af kulturer til plantebaseret fermentering ved at udforske nye mikrobielle stammer, forbedre nuværende VEGA™-stammer og undersøge synergier med Vertera®-enzymer.

Vebu producerer sunde, bæredygtige, smagfulde og innovative køderstatningsprodukter, uden at efterligne kød! Det gør vi ved at bruge en unik kombination af 18 forskellige friske råvarer og krydderier, som er nøje udvalgt af en videnskabelig madparringsproces og selvfølgelig testet af forbrugere! Konsistensen går vi heller ikke på kompromis med! Derfor går Vebu's produkter igennem helt specielle fermenteringsprocesser Vi mener at grøntsager smager godt i sig selv, og prøver derfor ikke at efterligne kød, hvilket gør at vi kan eliminere alle de trælse ingredienser som man helst ikke skal byde sin krop. Vores produkt er alsidigt og super let at bruge. Om man vil lave bøffer til burgeren, skifte kødet ud i lasagnen eller lave sine egne grillpølser, så er Vebu produktet lige det du søger. Vi har i øjeblikket 4 forskellige varianter af vores produkt: brun, gul, rød og grøn. De indeholder forskellige ingredienser som svampe, rød peber, sød kartoffel, butternut squash, rødbeder, gulerødder, spinat og meget meget mere. Vebu sælger direkte til restauranter, caféer, kantiner og gennem grossister.