The heat treatment of food and side streams for feed requires vast amounts of energy, most of which derives from fossil fuels. Ohmic heating is an established electrified heating technology for liquid foods, with the potential of saving up to 50% of the energy and no emission of CO2 if green electricity is used. The project will further develop ohmic heating to be used in major solid food categories such as meat, slaughterhouse side streams (for feed) and fish meal. Ohmic heating will also be developed for plant based product for the growing marked for plant based products. If successful, these major consumers of fossil fuel will be able to convert to green electric power. The project will develop the technology of ohmic cooking on-site at the participating companies. Sustainability assessment will be made to document energy savings and reduction of CO2 emission. Microbiological safety, and an anticipated improved nutritional value and sensory quality of the products will be tested and documented. To provide a basis for decision making in the industry, specific guidelines for ohmic heating of solid food and feed, cost benefit calculations and implementation plans will be provided.

Beskrivelse af idéen og markedspotentialet: Omics Studio er en innovativ bioinformatikplatform, der forenkler analysen af komplekse omics data. Platformen gør det muligt for forskere at udføre bioinformatik og maskinlæringsanalyser uden omfattende teknisk viden. Omics Studio tilbyder en unik løsning til tidlig opdagelse af biomarkører og lægemiddelmål. Forskellen idéen gør for samfundet: Omics Studio gør avancerede dataanalyser tilgængelige for almindelige forskere, hvilket øger effektiviteten og kvaliteten af præklinisk forskning. Dette hjælper med at reducere ressourceforbrug og bias i forskningen, hvilket fører til mere pålidelige resultater og hurtigere fremskridt inden for medicin og bioteknologi. Hvordan Innovationsfondens investering vil hjælpe: Innovationsfondens investering vil muliggøre videreudvikling og udbredelse af Omics Studio, hvilket vil accelerere adgang til markedet og støtte flere forskere i deres arbejde. Langsigtede muligheder for virksomheden: Med fortsat støtte og investering forventer vi, at Omics Studio vil blive en førende platform inden for omics dataanalyse, udvide til nye markeder og integrere flere datatyper. Vores vision er at blive den foretrukne løsning for forskere verden over, der søger at forvandle komplekse data til værdifulde indsigter.

En dybere forståelse og sammenhæng mellem bykvalitet, stedslæsning og et bredt aspekt af bæredygtighed er nødvendig for at danne et stærkere fundament for en bæredygtig omstilling af forskellige bytypologier. Dette er nødvendigt for at der kan tages de korrekte beslutninger med henblik på at sikre en lavere CO2 udledning, grønne mobilitet, styrket adfærd i forhold til et bredt aspekt af bæredygtighed samt klimatilpasning, ved udvikling og omdannelse af Aarhus Kommune som et samlet bysamfund.